خانه آشپزی و تغذیه خواص مواد غذایی فواید شیر شتر: نکاتی که احتمالا از آن‌ها غافل هستید

فواید شیر شتر: نکاتی که احتمالا از آن‌ها غافل هستید

2 خواندن ثانیه
۰
0
3,666
فواید شیر شتر

هنگامی که کلمه شیر به گوش ما می‌خورد، به احتمال زیاد ناخودآگاه ذهن ما به سمت شیر گاو یا گوسفند هدایت می‌شود و کمتر کسی در همان اول به یاد شیر شتر خواهد افتاد! حتی ممکن است برخی از شما تاکنون نام این نوشیدنی فوق‌العاده مقوی و سرشار از پروتئین را نشنیده باشید و تنها ذهنیت‌تان از شتر به فیلم‌های قدیمی و صحرایی بازگردد. اما فواید شیر شتر بیشتر از آن چیزی است که تصورش را می‌کنید!
کمک به بهبود آلرژی و اوتیسم، درمان دیابت، افزایش سلامت قلبی، کمک به سیستم ایمنی بدن و… تنها گوشه‌ای از فواید شیر شتر هستند. حتی در برخی از کشورهای اروپایی از این شیر به عنوان مکملی برای شیر مادر نیز استفاده می‌شود. شیر شتر تفاوت عمده‌ای با شیر سایر حیواناتی نظیر گاو و بز دارد که دلیل آن بر تفاوت پاهای این حیوانات باز می‌گردد. شتر بر خلاف گاو و بز، به جای سم در قسمت پاهای خود دارای انگشت است. همین موضوع در کنار میزان پروتئین موجود در شیر آن باعث افزایش فواید شیر شتر شده است. برخی از قنادی‌های اروپایی از این شیر برای شیرینی‌پزی نیز استفاده می‌کنند.

فواید شیر شتر
برخلاف شیر حیواناتی نظیر گاو، شیر شتر عاری از املاحی نظیر کازئین A1 و متاگلوبین است و همین موضوع باعث شده که افرادی که به آلرژی دچار هستند، بدون نگرانی این شیر را صرف کنند. همچنین با وجود برابری کربوهیدرات و پروتئین موجود در شیر این حیوان با شیر گاو، تاثیرات قندی این شیر بسیار متفاوت‌تر از شیر گاو است. همچنین شیر شتر با تنها ۲.۳% چربی، جزو کم‌چرب‌ترین شیرهای حیوانات محسوب می‌شود.
علاوه بر این‌ها چربی‌های موجود در شیر شتر به صورت کاملا طبیعی در اسید‌های چرب و امگا۳ داخل آن مخلوط شده‌اند. در نتیجه شیر شتر در صورت انجماد و ذوب شدن اثر خود را از دست نمی‌دهد و برخلاف شیر شتر از لخته شدن و دلمه دلمه شدن مبرا است که همین موضوع یکی از فواید شیر شتر محسوب می‌شود.

خواص منحصر به فرد شیر شتر
•    ایمونوگلوبولینها قوی موجود در شیر شتر تاثیر فوق‌العاده زیادی بر روی سیستم ایمنی بدن دارند. این ایمونوگلوبولینها نسبت به ایمونوگلوبولینهای موجود در شیر گاو کوچکتر هستند و به سادگی در بافت‌ها جذب می‌شوند.
•    از جمله فواید شیر شتر کمک به درمان آلرژی و حتی اوتیسم است که دلیل این امر وجود  ایمونوگلوبولینهای کوچک‌تر این شیر است.
•    شیر شتر از انسولین بسیار زیادی برخوردار است که باعث شده است برای بیماران دیابتی و کسانی که با مشکلات قند خون مواجه هستند بسیار مفید باشد.
•    محققان به وجود پروتئین‌های محافظی در شیر شتر پی بده‌اند که خاصیت ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد باکتری دارند.
•    شیر شتر حاوی آهن و ویتامین C بیشتری نسبت به شیر گاو است.

نوشیدن شیر شتر

علاوه بر این‌ها، شترها به اقتضای محیط زندگی خود با کمی آب و گیاهان صحرایی می‌توانند به مدت زیادی زنده بمانند که همین موضوع نگهداری و پرورش شتر را از جنبه‌های اقتصادی و محیط زیستی مقرون به صرفه کرده است. حال نگاه دقیق‌تری به فواید دیگر شیر شتر می‌اندازیم:

کاهش حساسیت
شیر شتر نه تنها باعث کاهش حساسیت در افراد آلرژیک می‌شود، بلکه تحقیقات نشان داده‌اندکه این شیر در معکوس‌سازی روند آلرژی نیز موثر است. همان‌طور که به آن اشاره کردیم، این شیر فاقد کازئین A1 و متاگلوبین است که باعث شده افراد مبتلا به آلرژی بدون نگرانی بتوانند از آن مصرف کنند. همچنین تحقیقاتی که در سال ۲۰۰۵ بر روی گروهی از کودکان مبتلا به آلرژی انجام شد، نشان داد که این شیر در درمان آن‌ها فوق‌العاده موفق ظاهر شده است.

شیر شتر

معایب شیر شتر
تحقیقاتی که تا به امروز بر روی شیر شتر انجام گرفته است، هیچگونه عوارض و مشکلی را برای مصرف آن نشان نداده است. حتی برعکس، کسانی که با خوردن سایر فرآورده‌های لبی نیز مشکل دارند می‌توانند در مورد استفاده از شیر شتر با خیال راحت‌تری عمل کنند. اما تنها ایراد و عیبی که بر شیر شتر وارد است، قیمت آن نسبت به بقیه انواع لبنیجات و شیرها است.
هرچند که خوشبختانه نزدیکی کشور ما به کشورهای عربی و همچنین پرورش شتر در داخل کشور باعث شده است که هزینه این شیر به حد معقولی برسد، اما باز هم نسبت به سایر همنوعان خود هزینه‌بر تر است. شیر شتر به سادگی در فروشگاه‌های مواد غذایی و فروشگاه‌های مواد لبنی یافت می‌شود.

در نهایت هرچه از فواید شیر شتر بازگو کنیم باز هم نمی‌توان حق آنرا به طور کامل ادا کرد. اگر در محل زندگی خود به این نوشیدنی فوق‌العاده مفید دسترسی دارید، برای یکبار هم که شده آن را امتحان کنید! مطمئنا از این کار ضرر نخواهید کرد.

بارگذاری مطالب مرتبط بیشتر
بارگذاری بیشتر برای پایلا
بارگذاری بیشتر برای  خواص مواد غذایی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

همچنین بررسی کنید

کار پر درآمد و راحت با حقوق ثابت

استخدام در پایلا با شغلی پردرآمد(درآمدی راحت تا ۶ ملیون تومان  و بیشتر) و ساعت کاری کم اگر…